我国建立食品安全标准体系涵盖1200多个国家标准【泽林认证】

作者: 泽林认证    E-mail： 18716705@qq.com    发布时间：2022-03-22

我国建立食品安全标准体系涵盖1200多个国家标准【泽林认证】

国家卫生计生委7月10日举办的食品安全宣传周活动上，我国历时7年建立起现行的食品安全标准体系，完成了对5000项食品标准的清理整合，共审查修改1293项标准，发布1224项食品安全国家标准。这些食品安全标准大致包括8个方面，主要有食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等物质的限量规定;食品添加剂的品种、使用范围、用量规定;食品生产过程的卫生要求;与食品安全有关的食品检验方法和规程等。婴幼儿奶粉营养成分要求是什么?不同种类食品可以使用哪些食品添加剂?食品生产经营过程有哪些卫生要求?随着我国建立起食品安全标准体系，这些群众关心的问题，可以有据可查。“我国的食品安全标准是按照最严谨的要求来建立的，并且在不断地完善中。”国家食品安全风险评估中心研究员韩军花说，以动物性水产品为例，现在任何一种动物性水产品，都对应这8个方面的食品安全标准的严格要求，包括重金属含量、食品添加剂规定、生产卫生规范等。“食品安全标准与食品安全监测管理，是保证食品安全的前后两端。我们要对两端都进行严格要求。”中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强介绍，目前我国是唯一担任国际食品法典委员会食品添加剂、农药残留两个委员会主持国的发展中国家，牵头制定了非发酵豆制品等9项国际标准。产品品质管理的关键到底是什么？泽林消息：很多企业花了很多精力与经费在产品质量管理上，收效却比较甚微。随着智能化、科技化的沿革发展，产品质量管理的方法也需要与时俱进。那么什么是关键点呢，泽林君帮您分析。一、理论的迷失曾几何时，技术被认为是最为关键点。可众多民营企业大量引进技术和类端设备，依旧无法得心应手。当我们把技术与手艺混为一谈时，导致非常多的技工恃才自傲。比如某些企业如螺丝厂的机台机长工资会比厂长都要高，因为只有他才能把机台调好，连老板都要给他陪着笑脸。这样的状况还出现在射出机台，冲压机台，热熔机台，印刷机台，喷漆线，只要是要靠经验来调试的工艺，就会有少了谁谁地球就不能转的尴尬一面。直到现在自动化，智能化的发展，电脑程式慢慢地改变了非常多的经验主义。让很多无法量化的经验变得可沉淀可复制，致使我们对数字化管理越来越痴迷。可是当自动化，数字化大行其道时。我们又忽略了一点，我们错误地认为自动化天生就会把事情做对。我们忘记了自动化的程序和各种参数设定也是要靠人来定义的，如果设定的人没有经过验证或确认自动化也只是一种理论上的高效率。二．自动化还需要品质管理吗？随着自动化，信息化的大量应用和推广，我们见证了自动化数字化的强大，如自动CCD可以自动检验错漏混。自动扫描量测机可以自动批量的检验尺寸甚至是变形度，越来越多的自动检验或过程稳定的生产工艺对人工检验的需求越来越少。大量的黑灯工厂实现了无人化生产，全制程自动化。零件从投入进入，成品从产出流出。不仅引发了太多人的联想和推测，品质管理将被自动化数字化淘汰。最终的目标就是干掉品管等等，似乎传统品管检验稽核已经走到了尽头。大家提出了一个疑问，自动化还需要品质管理吗？回答是肯定的，因为在自动化时代。旧的传统品管100%人工检验，制程巡检盯着人有没有依据SOP作业，抽检等将会被大量减少或取消。取而代之的是，拥有QFD(质量功能展开)，和DFMEA(设计失效模式分析)等技术的人将顾客的要求转化为技术性要求事项，并最终将其定义为可控管的CTQ(Criticaltoquality品质管控点)。并与程序员合作将其编程，最终开发出可自动化管理的语言。最终实现过程管理自动化和数字化，再通过信息技术对全程做监控包括过程参数和产品自动检验的数据。然后结合SPC技术来做过程变异分析和确认，从而达到预防及提前改善及调整的目的。这也是以最小投入得到最大收益的精神。三．产品品质管理的关键到底是什么？无论科技发展到什么程度，无论数字化智能化普及到多么的大众化。其实有一点本质和核心不会变，就是产品的特性，这永远是我们要去掌握并研究透的关键所在。只有抓住了产品物性这个重点，才能从CTQ的角度设计检讨出有效的管控方法。所谓数字自动化只是更高效地实现它的一种手段而已。如果你没有对产品的物性做深入了研究和了解。在做完DOE验证（实验分析）后机台射出参数上做正确的设定，做再好的数字化及自动化管控也不会对品质有更好的帮助，因为源头射出参数设定就好设对。而设对的前提就是要把产品材料物性掌握的非常清楚。泽林写在最后：产品品质管理万变不离其宗，最终就是要从产品材料的特性上着手。而围绕产品特性设计出来的有效管理方法才是对的方法。

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