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HACCP和ISO22000的区别_HACCP认证_体系认证【泽林认证】

作者: 丁泽林    E-mail: 71933887@qq.com    发布时间:2022-07-06

HACCP和ISO22000的区别_HACCP认证_体系认证【泽林认证】

核心提示:HACCP和ISO22000的区别HACCP作为一个系统化的方法,是现代世界确保食品安全的基础,其作用是防止食品生产过HACCP和ISO22000的区别HACCP作为一个系统化的方法,是现代世界确保食品安全的基础,其作用是防止食品生产过程(包括制造、储运和销售)中食品有害物质的产生。从20世纪50年代后期,为了给宇航员提供安全食品,美国宇航局(NASA)和食品生产企业PILLSBURY共同开发HACCP,到20世纪后期,HACCP已经得到持续发展。HACCP系统已经从最初的三个原理,即危害识别、确定关键控制点和控制任何危害、建立监视系统,发展到目前的五个初始步骤和七个原理,这五个初始步骤是:建立HACCP小组,描述产品及其销售特性,描述产品预期用途及产品用户,绘制过程流程图,验证过程流程图;七个原理是:对危害进行分析,确定关键控制点(CCP),建立关键限值,建立关键控制点的监视体系,当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施,建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性,建立文件化的体系。HACCP不是依赖对最终产品的检测来确保食品的安全,而是将食品安全建立在对加工过程的控制上,以防止食品产品中的可知危害或将其减少到一个可接受的程度。ISO22000:2005标准《食品安全管理体系-对食物链中任何组织的要求》于2005年9月1日已经正式发布。ISO22000是基于CAC法典委员会在《食品卫生通则》附件中《危害分析及关键控制点HACCP)体系及实施指南》为原理的食品安全管理体系标准。该标准的颁布将取代目前各国存在的大多数食品安全管理标准,中国正在将ISO22000直接转化为国家标准。该标准也将使目前存在过多的食品安全管理体系统一到一个标准之下。由于贸易的国际化和全球化,基于HACCP原理,开发一个国际标准也成为各国食品行业的强烈需求。ISO22000:2005标准的开发主要是要达到目标:-符合CAC的HACCP原理;-协调自愿性的国际标准;-提供一个用于审核(内审、第二方审核、第三方审核)的标准;-构架与ISO9001:2000和ISO14001:2004相一致;-提供一个关于HACCP概念的国际交流平台。因此,ISO22000:2005不仅仅是通常意义上的食品加工规则和法规要求,而是寻求一个更为集中、一致和整合的食品安全体系,为构筑一个食品安全管理体系提供一个框架,并将其与其他管理活动相整合,如质量管理体系和环境管理体系等。ISO22000:2005是按照ISO9001:2000的框架构筑的,同时,它也覆盖了CAC关于HACCP的全部要求,并为HACCP“先决条件”概念制定了“支持性安全措施”(SSM)的定义。ISO22000:2005将SSM定义为“特定的控制措施”,而不是影响食品安全的“关键控制措施”,它通过防止、消除和减少危害产生的可能性来达到控制目的。依据企业类型和食品链的不同阶段,SSM可被以下活动所替代,如:良好操作规范(GMP)、先决方案、良好农业规范(GAP)、良好卫生规范(GHP)、良好分销规范(GDP)和良好兽医规范(GVP)。ISO22000:2005将要求食品企业建立、保持、监视和审核SSM的有效性。关于检测产品前应该怎么收集相关的资料?认证前期所准备的相关资料不知道是否可以找咨询公司进行处理?商标注册商标转让前应该怎么检查商标?这些问题就给大家解答到这里了,如还需要了解更多专业性问题可以拨打中企检测认证网在线客服。为您提供全面检测、认证、商标、专利、知识产权、版权法律法规知识资讯,包括食品检测、第三方检测机构、网络信息技术检测、环境检测、管理体系认证、服务体系认证、产品认证、版权登记、专利申请、知识产权、检测法、认证标准等信息,为检测认证商标专利从业者提供多种检测、认证、知识产权、版权、商标专利的转让代理查询法律法规等知识。免责声明:本文部分内容根据网络信息整理,文章版权归原作者所有。向原作者致敬!发布旨在积善利他,如涉及作品内容、版权和其它问题,请跟我们联系删除并致歉!

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